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葉野菜なのに、プチプチの不思議触感❓ こんな野菜見たことない!?プチプチ触感の新野菜

生活習慣病予防(メタボリックシンドローム予防)をはじめ、 血糖値低下作用、抗酸化作用、抗老化作用があると期待されています!

ビュッフェのマーケ

writter ビュッフェのマーケ 2016/03/11

先日スーパーで変わった野菜を発見しました。

 

地元密着型のスーパーの好きなところは
いきなり変わった商品を入れるチャレンジ精神です🐧

 

そんな新しい野菜とは・・・

 

\(゜ロ\) アイスプラント(/ロ゜)/

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葉野菜のようなのに、プチプチ❓
パッケージにも、書いてある”不思議な触感”とは・・・

 

 

 

 

開けてみると、びっくり!

 

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びっしりと水晶や水滴のような粒が!

触ってみると思ったより、柔らかい🐧

 

実はこれは水滴ではなくて、ミネラル分を多く含むブラッター細胞と
呼ばれる組織の葉の一部!
ミネラル分をためる働きを持っているとのこと・・。

なので何も味付けせずにも、ほのかに塩味がします°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

生食もOK✨

 

アイスプラントは、南アフリカのナミブ砂漠が原産地。
サボテンのような多肉多汁組織を持つ多肉植物で、
ヨーロッパでは古くから食されフランス料理の食材としても定着しています✨

呼び名も、「バラフ」「プッチーナ」「シオーナ」「ソルトリーフ」
「クリスタルリーフ」「雫菜」など、
産地や栽培方法の違いによって様々な名前が付けられています🐧

 

そんなアイスプラントの効能は、

生活習慣病予防(メタボリックシンドローム予防)をはじめ、
血糖値低下作用、抗酸化作用、抗老化作用があると期待されています!

🍂詳しい栄養は・・|д゚)↓

クエン酸・リンゴ酸
→疲労回復に効果的で、体内に溜まった乳酸を分解する働きがあるピニトール
→肝機能障害の改善、白内障予防や血糖値を下げる効果がある

ミオイノシトール
中性脂肪と内臓脂肪の増加を防ぐ
→動脈硬化や脂肪肝を改善する効果があり
→普通の野菜には含まれていない貴重な成分!!

βカロテン
→抗発ガン作用や免疫賦活作用さらにコレステロール値を下げる効果がある
→体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、
→粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがある

イノシトール
脂肪の代謝を良くし脂肪肝を防ぐ作用がある

カリウム
→ナトリウムを排出し高血圧予防をする作用
(アイスプラントは塩味ですが塩分の過剰摂取による高血圧などにもよい!)
→多くの酵素を活性化させる働きがあり、神経の伝達、筋肉の収縮を補助する
腸内の筋肉を促進させる作用があり、便秘を改善したり
腎臓の老廃物排泄を促し、むくみをとる働きがある

 

なんと、酸味は天然のリンゴ酸!
キャベツやハクサイ、レタスなどの特徴を一つに凝縮した栄養価の高い野菜✨

ハイスペックな、”アイスプラント”
見ているとダイエットに良さそうな成分が多い印象!

 

期待のカロリーは・・・

 

 

 

アイスプラント100gあたり、たったの8kcal✨✨✨

 

これは期待大です!

調べてみると自宅でも、栽培可能とのことなので育ててみようか検討中。
ちなみに栽培は、寒い時期が合うようですヾ(*´∀`*)ノ

 

食べ方ですが、今回は≪アイスプラントのおひたし≫にしてみました。

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しんなりしつつもシャキシャキとした感じを残すように軽く茹でて、出来上がり。
青臭いにおいなどは全くなく、とてもおいしいです(^^)

今度は天ぷらにしてみたいと思っています!
天ぷらにすると外はサクサク、中はトロッとした食感が楽しめるとのこと・・

今から楽しみです✨